Постный борщ с квашеной капустой и фасолью (без картофеля)

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня на просторах блога «Кулинарная сторожка» я хочу поделиться с вами пошаговым рецептом постного борща с квашеной капустой и фасолью. Это сытное и невероятно вкусное блюдо идеально подходит для обеда в морозный зимний день.

Если вы продрогли на холоде и хотите согреться за считанные минуты – горячий красный борщ со свежим чесноком и сметаной – это то, что вам нужно! Приятное тепло по телу «разольется» уже после первой ложки.

Заинтересовались? Тогда внимательно ознакомьтесь с пошаговой кулинарной инструкцией и начинайте творить. 😋

Учтите, что в данном рецепте постного борща фигурирует консервированная, уже готовая фасоль. Вы можете заменить ее продуктом не из банки. Но в этом случае значительно увеличится время приготовления супа:

  1. Перед варкой сырую фасоль «вымочите» в холодной воде не менее 5 часов (лучше оставить на ночь). Будет идеально, если вы смените воду несколько раз. Эта простая манипуляция позволит удалить из фасоли все вещества, которые приводят к повышенному газообразованию. К тому же, это отличный способ смыть всю грязь с белкового продукта.
  2. «Набухшую» фасоль тщательно промойте, затем залейте водой в соотношении 1:3. Варите на небольшом огне в течение 1-2 часов. Отсчет времени начинайте после закипания жидкости. Если фасоль стала мягкой, ее легко раздавить пальцами, значит продукт готов. Сливайте воду и используйте «зернышки» по назначению.

Как видите, консервированная фасоль позволяет сэкономить, минимум, 1 час. Это я еще не брала в расчет время на «замачивание». 😎 Какую фасоль использовать, решать вам. Мне нравится борщ и с консервированным и с неконсервированным продуктом.

Ну-с, приступим к приготовлению постного супа с кислой капустой.

Калорийность борща без мяса и картофеля рассчитана на 1 порцию – 250 грамм.

вкусный борщ с квашеной капустой фото

Ингредиенты
Порции: +15
На порцию
Калории: 66 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 12 г

Шаги
45 мин.Печать
  • продукты для постного борща с квашеной капустой фото
    Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления постного борща с кислой капустой.
  • овощи для постного борща без мяса фото
    Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока жидкость закипает, очистите вареные и сырые овощи от кожуры.
  • кислая капуста для постного борща без картошки фото
    Когда вода закипит, выложите в кастрюлю кислую капусту. Продолжайте варить суп на небольшом огне. Следите за тем, чтобы жидкость понемногу кипела.
  • морковь и лук для борща без картошки фото
    Морковь натрите на крупной терке. А репчатый лук измельчите на небольшие кубики.
  • как готовить постный борщ с фасолью пошагово фото
    Добавьте сырые овощи в кастрюлю к квашеной капусте.
  • пенка при варке постного борща с кислой капустой фото
    Варите ингредиенты на небольшом огне в течение 5 минут. На поверхности жидкости может образоваться желто-оранжевая пенка. Аккуратно «снимите» ее ложкой или шумовкой.
  • фасоль для постного борща с квашеной капустой фото
    Откройте банку консервированной фасоли. Слейте жидкость в раковину. Промойте фасоль в холодной воде, затем добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить суп еще 10-15 минут. А в это время подготовьте красный овощ.
  • свекла для диетического борща фото
    Вареную свеклу натрите на крупной терке. Выложите измельченный овощ в сковороду. Залейте водой (достаточно 200-250 мл). Добавьте лимонный сок. Тушите свеклу на небольшом огне в течение 10 минут.
  • вареная свекла для домашнего борща без мяса фото
    Готовую красную стружку вместе с жидкостью добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варите борщ с кислой капустой еще 5-7 минут.
  • зелень для постного борща с капустой и фасолью фото
    За 3 минуты до готовности супа добавьте в кастрюлю свежую зелень, а также соль, лавровый лист и черный перец горошком.
  • постный борщ с фасолью и кислой капустой пошагово фото
    Все. Вкусный постный борщ с кислой капустой без картошки готов. Начинайте дегустацию!

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями:
Рейтинг
( 14 оценок, среднее 5 из 5 )
Кулинарная сторожка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Top.Mail.Ru